Comment gérer des réservations ?
Introduction
La gestion des reservations peut être un véritable casse-tête pour un restaurant, quelle que soit sa taille. Il est essentiel de bien gerer les reservations pour garantir un service de qualité à vos clients. Dans cet article, decouvrez nos conseils pour une bonne gestion des reservations et comment les gérer grâce à la salle de restaurant et au planning.
1. Utilisez un système de réservation en ligne
Utiliser un système de réservation en ligne est un excellent moyen de faciliter la gestion des reservations. Les clients peuvent facilement réserver une table à tout moment, sans devoir appeler le restaurant. Non seulement cela facilite la tâche des clients, mais cela réduit également le temps que vous passez à répondre aux appels téléphoniques et à prendre des notes.
Il existe plusieurs solutions pour installer un système de réservation en ligne. Les plus connues sont LaFourchette, Bookatable ou encore OpenTable. Ces plateformes sont accessibles via un smartphone ou un ordinateur et offrent la possibilité aux clients de vérifier la disponibilité de votre salle et de réserver facilement une table.
2. Planifiez en fonction de la capacité de votre restaurant
Il est essentiel de connaître la capacité de votre salle afin de ne pas accepter davantage de reservations que ce que vous pouvez accueillir. Un plan de planning des tables peut vous aider à organiser votre salle de manière à répondre à la demande des clients. Planifiez votre salle en fonction du nombre de tables disponibles et du nombre de clients que vous pouvez accueillir.
3. Respectez les délais de réservation et d’arrivée
Respectez les délais de reservations et d’arrivée des clients contribue grandement à une bonne gestion de votre restaurant. Si les clients arrivent en retard ou ne se présentent pas du tout, cela peut compliquer la gestion des reservations et potentiellement rendre difficile l’accueil des autres clients. Il est donc important de rappeler vos politiques de réservation et de conduite auprès de vos clients lorsqu’ils effectuent une reservation.
4. Établissez une liste d’attente
Il est courant que les clients qui réservent une table ne se présentent pas. Ainsi, pour optimiser la gestion de votre restaurant, il peut être utile d’établir une liste d’attente et d’appeler les clients sur cette liste en cas d’annulation de dernière minute ou de non-présentation.
5. Collectez les coordonnées de vos clients
Collectez les coordonnées de vos clients peut s’avérer très efficace dans la gestion des reservations. En contactant les clients avant leur réservation, vous pouvez vous assurer qu’ils connaissent les politiques de réservation et de conduite de votre restaurant. De plus, les coordonnées vous permettent de les tenir informés de tout changement dans votre salle, comme des travaux ou des fermetures temporaires.
FAQ
Q: Comment puis-je résoudre les conflits entre les clients et les tables ?
R: Si vous rencontrez des problèmes avec des clients qui réclament une table ou à qui vous avez promis une table, vous devez être honnête et le plus transparent possible avec eux. Il est important de trouver une solution qui convienne à tout le monde pour éviter les conflits et les mauvaises notes sur les sites d’évaluation.
Q: Comment puis-je gérer les réservations pour des groupes plus importants ?
R: Si vous souhaitez accueillir des groupes de plus de 10 personnes, il est important de bien planifier et de préparer l’espace à l’avance. Assurez-vous d’avoir suffisamment de personnel pour servir les groupes, de l’espace pour stocker leurs affaires et des chaises et des tables pour les accommoder.
Conclusion
En fin de compte, une bonne gestion des reservations dans votre restaurant est un élément essentiel pour garantir des dîners agréables et des clients heureux. En utilisant un système de réservation en ligne, en planifiant en fonction de la taille de votre salle, en respectant les délais de réservation et d’arrivée, en établissant une liste d’attente et en collectant les coordonnées de vos clients, vous êtes sur le bon chemin pour une gestion impeccable des reservations.
